健康學院趙夢嵐老師在2020年9月前往英國雷丁大學進修營養學和食品科學碩士學位。雷丁大學是一所在食品營養科學領域處在世界領先地位的高校，其營養和食品科學碩士課程是經過營養協會（AfN）認證的，該協會註冊營養師的獨立監管機構。在雷丁大學營養與食品科學專業碩士畢業後有資格直接申請成為AfN的註冊助理營養師。課程的廣度包含了人類營養、健康飲食的發展趨勢、食品和健康的關鍵方面🩼🦿、食品成分以及食品儲存、安全和生產👱🏿，這對於今後的教學起到了很好的輔助作用，可以使得健康學院的學生在學習康復治療的同時又可以關註病人的不同營養需求🏃‍♀️，同時可以引起學生對營養學的興趣🍗，增加以後的就業寬度🧑🏻。

 (雷丁校園)

受到2020年疫情影響🧛🏼，英國大學秋季幾乎所有的課程都是線上進行的，唯一可以分組參與的是一個小的實踐課。由於英國的各大超市包括零售面包商都會推出無麩質的產品來解決部分人群麩質不耐受而導致的腸易激綜合征的症狀，課程實踐內容是進行測試無麩質餅幹與普通餅幹的特性。在這個測試中，通過擊打來觀察擊碎這兩種餅幹需要的力量🙇🏽‍♀️⚙️。

疫情期間的線上上課🎿👩‍🦳，有樂趣也有遺憾。小組作業時，大家都很積極參與🌯，甚至建議塗上口紅來創造儀式感。在2020年12月份，學校在體育館進行了全員核酸檢測，以確保聖誕假期的安全性。

(線上課圖片)

2021年春季學期主要都是綜合性課程👿，其中最有趣的是關於自由放養雞蛋的倫理合理性與非自由放養雞蛋的價格更合適之間的辯論。春季學期我還參加了劍橋大學組織的人體測量學研討會，討論肥胖表型從BMI到MRI的測量，收獲頗豐。春季學期的客觀結構化臨床考試-是醫患交流考試也不得不在線上進行，由當地醫院的護士參與到我們的考試中扮演患者，進行營養學問詢建議。

(研討會圖片)

目前碩士學習已經進入了2021年夏季學期，這學期主要是為畢業課題做準備工作，進行文獻綜述🛀🏻，以及研究計劃的討論𓀂🚡。研究課題是長時間宇宙飛行的食物系統，非常有趣的研究課題🐅，對於以後的50年的宇宙探索有一定意義🤸🏽‍♂️。

(碩士課程設置)

   碩士學習生涯過了大半，在這段時間裏，充滿著挑戰但也充滿著驚喜，希望好好把握接下來的學習時間🚉，汲取更多有用的知識和技能。（EON4注册、健康學院）